E quando bate aquela preguiça e vontade de comer algo bom? Você não quer perder horas na cozinha mas também não esta a fim do sabor pasteurizado de um delivery. Qual a solução? Sair e enfrentar a espera de um restaurante no domingo? Ou ir para cozinha. Afinal não é porque você é um homem solteiro que mora sozinho que precisa comer porcaria o tempo todo (6 dias por semana é o suficiente).
Para essas horas há muitas coisas rápidas e práticas que você pode fazer e que são gostosas. Minha sugestão de hoje (oi????) é um talharim com shitake e shimeji. Na verdade essa é uma versão do talharim ao funghi mas eu tinha shitake e shimeji na geladeira e também gosto mais do sabor desses ao “fungo europeu”.
A preparação não podia ser mais simples. Você só precisa de um pouco de alho, cebola, shitake, shimeji, manteiga, salsa, cebolinha, tomate, sal e pimenta branca (de preferência). Em 15 minutos você cria algo para variar do tradicional molho de tomate.
Primeiro faça um refoga ao seu gosto (refoga = alho e cebola no azeite, nesse caso um pouco de alho apenas e meia cebola media).
Pegue uns dois “chapeuzinhos” de shitake e uma porção (uma mão cheia) de shimeji. Corte o shitake em tiras finas e separe o shimeji do talo. Coloque na frigideira onde esta o refoga e va mexendo. Acrescente um pouco de manteiga (uma colher de chá bem servida é o suficiente). Deixe refogando até que os cogumelos estejam macios. Caso tenha saquê ou vinho branco na sua geladeira, coloque um pouco na frigideira e continue mexendo até que o liquido reduza pela metade. Acrescente cubos de tomate e a salsa e cebolinha a gosto. Acerte o sal e pimenta e vá mexendo. Tire do fogo quando os cubos de tomate estiverem macios, mas ainda firmes.
A essa altura você já deve ter o talharim (ou sua massa preferida) pronta. Acho que você não precisa de instruções para preparar uma massa al dente, não é mesmo?
Depois de escorrida, coloque a massa em um prato e acrescente um pouco da mistura sobre ela. Pronto. Para acompanhar usei salmão (pronta e sem graça, da marca Frescato), acompanhado de um molho de creme de leite com mostarda, com um toque de noz moscada.
O resultado é esse:
Faz boa figura na mesa também!
Serve duas pessoas e deve ficar bom com vinho branco. Mas digo que com certeza fica bom com cerveja.
